幸福の樹
ニュージーランドの春先に白く優雅な花を満開に咲かせるカマヒは、マオリにとって神聖な花であり「幸福の樹」と呼ばれ、また、薬木として樹皮を煎じたエキスはお腹の薬としても活用されてきました。

そのカマヒの蜂蜜は香りにほのかな刺激があり、味にはどっしりとした味わいがあります。 柑橘系果汁（シークワーサー等）とあわせてジュースにしたり、ヨーグルトに入れたり。
また、ほのかに刺激のある香りは、タイ料理など主張の強い料理などと組み合わせると、料理に広がりが出ます。