消費量世界一の国から
ニュージーランドは、国民一人当たりのハチミツ年間消費量は日本人の約７倍！世界一の国です。スーパーに行くと実に多くの種類のハチミツが並んでいます。
ニュージーランドにおいては毎日の食生活に欠かすことのできないハチミツは、安全性を保つことが強く要請されているのです。
「そんなニュージーランドのハチミツの中でも、自分たちの目・耳・舌・鼻・皮膚で確認した最高のハチミツをお届けしたい。」そんな思いから、当社スタッフが毎回ニュージーランド２,５００kmを超える養蜂家訪問の旅を敢行し、養蜂家の方の人柄、養蜂場の自然環境、養蜂設備、採蜜場設備を確認し、納得のいくハチミツだけを集めてきました。
当店「生ハチミツ」は、ニュージーランドの美しく清純な自然の中で育まれた、自信をもってお届けできるハチミツです。当店「生ハチミツ」は、以下の条件を全て備えています。
天然100％のはちみつ
添加物・保存料、人工甘味料（水あめ等）は、一切加えられていません。日本では、人工的な甘味料を加えた蜂蜜や加工された精製蜂蜜が「ハチミツ」として多く流通してきました。そのようなハチミツは高温で加熱処理され、脱色・脱香され扱いやすく加工し使われますが、それにより天然ハチミツの持つ栄養価がほとんど失われてしまいます。

完熟蜂蜜　〜濃厚、自然な風味〜
あまり知られていませんが、ハチミツにも完熟したハチミツと未完熟なハチミツがあります。完熟したハチミツは、含有水分量が低く糖度が高い濃厚な味わいが特徴で、含有水分量が高く劣化しやすい未完熟ハチミツとは、味、香りが違います。
なつかしい味　〜栄養そのまま低温充填製法〜
充填作業をスムーズにするために、圧力釜で高温処理され脱色・脱香、トロトロの状態にされたハチミツは同時にハチミツが本来持つ栄養素も壊され、失われてしまいます。
天然ハチミツの１９０種にもおよぶ栄養成分と豊かな風味を損なわないよう、ピービーズのハチミツは、充填時の加熱温度は45度。蜂の巣内の温度は暑いときで40度〜45度といわれ、加熱温度45度は天然ハチミツの品質を保つギリギリの温度といえます。

職人による品質管理
天然ハチミツを熟知した、熟練の職人によって品質管理が図られています。特にクリームハニーは、１バルクの充填に6日間かけます。通常のハチミツ充填と異なり、クリームハニーの充填には、時間管理、温度管理に長けた経験ある職人の業が必要です。

残留抗生物質ゼロ
	〜養蜂段階から一切の抗生物質を禁止〜 養蜂では蜂の病気を予防するために、抗生物質を巣箱に使用することがあります。ハチミツへの残留抗生物質の問題で一時期世界的に大問題となりました。 しかし、ピービーズのハチミツは登録された養蜂家により農薬不使用であるか、きちんと検査済みであるかなど確認し、残留抗生物質の心配はありません。